手抜きに見せない、手抜き弁当。

困ったときの、コロッケサンド弁当


バケツをひっくり返したようなどしゃ降りの雨と
ゴロゴロと鳴り響く雷の音で目が覚めた、今朝5時。
梅雨が明けたというのに、いまだ、梅雨のような空模様の続く関東地方です。

さて、前回に引き続き、7月19日〜23日の一週間を
お弁当で振り返ってみたいと思います。



7/19(火)　コロッケサンド弁当

海の日で連休明けの火曜日はお疲れ気味。
普段よりも急ぎめの朝ということで、お弁当作りもかんたんに。
あらかじめ、市販のコロッケと豚カツを用意しておいて、朝は二度揚げ。
千切りキャベツと一緒にはさむだけの、簡単サンドウィッチ。
(おいしいのよ、これがまた! )
でも、それだけではあんまりにもあんまりなので(笑)、
ゆで卵とフライドポテトを添えて、庭のパセリで色どりを...。
できあがったサンドウィッチは、かわいいワックスペーパーに包んでできあがり。
ミッフィーちゃんに助けられた朝でした。






7/20(水)　ブリと焼鳥の和弁当

朝目が覚めたら、どんより空模様。
だからというわけではないけれど、今朝はしっとり和弁当を。
雑穀ごはんに、5年ものの自家製梅干し、そしてプリの塩麹焼きをのせて、
枝豆のだし巻き卵に焼鳥、里芋の煮物を。色どりにオクラも添えてできあがり。
この歳になって、こんな和弁当がほっとするな...と感じる今日この頃。


7/21(木)　パプリカの肉詰め弁当

今朝も雨降り。
いよいよ梅雨明けを、まだかまだかと待ちわびる今日この頃。
そんな今朝は、お弁当の定番おかずで揃えてみました。

柚子胡椒風味の鶏の唐揚げ、明太子とクリームチーズの厚焼き卵、
そして、ほうれんそうのおひたし。
赤パプリカとピーマンの肉詰めに、青柚子のカップに詰めた梅生七味を添えて。
雑穀ごはんには、昆布の佃煮を添えました。
なかなかに地味なお弁当ですが、ハートのかたちの赤パプリカが
かろうじて、乙女要素を醸し出して...いないですね。笑






7/22(金)　韓国風ナムル弁当

無性にキンパが食べたい今日この頃。
でも、時間のない朝から、海苔巻きを作るほどの気力はさすがになく...。
それならば、と、前日の夜からナムルを仕込み、
金曜日は、一度やってみたかったナムル弁当を。

ほかほかの白いごはんのうえに、牛肉と豆もやし、
人参、ほうれんそう、ぜんまいの5種類のナムルをのせて
韓国風の鶏の唐揚げと、きゅうりの甘酢漬けをおかずに。
温泉卵もしのばせて、ナムルと一緒にごはんにまぜまぜしていただきます。

5種類のナムルを作るとなると、前夜の仕事はちょっぴり大変でしたが、
5色のナムルがならぶ様子は美しく、達成感ありのお弁当でした。
ふー、満足。笑






7/23(土)　焼きそば弁当

お疲れ土曜日。
前日の豪華ナムル弁当で、燃え尽きた感のある今朝は、
お弁当箱一面のマルちゃんの焼きそばで、超手抜き。

一見、手抜きに見せないための策もぬかりなく、
焼きそばには魚介も入れてみたり、
ゆで卵とウインナーソーセージでボリュームを出してみたり...。
罪悪感とは裏腹に、なかなか評判のよいお弁当だったのでした。


週はじめと週末に、手抜き弁当をはさみつつ、
なんとか今週も、無事に乗り切ることができました。
手抜き感のあるときは、ラッピングなどでちょっぴり可愛らしく、
蓋をあけたときに、笑顔になれるような工夫ができればいいな...と。
...言い訳です、はい。笑






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