秋の、おもてなし弁当。

先日より、お教室ブログのほうでは
遅ればせながら、9月のレッスンのご案内をさせていただいております。
(まだ、という方は、ぜひご覧になってくださいね)

あちらでは、試作の関係で、
おもにAコースのお料理を中心にご紹介させていただいているので、
こちらでは、こっそりとBコースのお料理をご紹介しますね。

...とはいえ、Bコースのほうが人気が高いような今月なのですが、
9月のBコースは“秋のおもてなし弁当”です。
昨年の春も、わっぱのお花見弁当と称して
春和食を、わっぱのお弁当箱に詰めてご紹介をしたところ
たいへんご好評いただきましたので、今回はその第二弾です。



我が家の柚子も、ことしは豊作です



我が家の裏庭の柚子の木も、ことしはたわわに実をつけてくれました。
森の銀杏の木々も、ギンナンの実をたくさんぶらさげ、
今日あたりは、あたりにギンナン独特の匂いが漂っていました。

日本の秋にふさわしい、風情のある食材を
ふんだんに取り入れながら、丁寧に作る和食は
お味はもちろん、目にも、うっとりするほど美味しいものです。




お皿に盛りつけても、箱に詰めても



さて、かねてよりリクエストの多かった“お弁当”ですが、
箱に、バランスよく美しく詰めていくという作業は、
思いのほか難しいものです。

私の場合は、まずは箱に入れるお料理の数々を、
一度、プレートに丁寧に並べてから、箱詰めの構想を練ります。笑

...ですが、こんなふうにお皿に盛りつけただけでも、
じゅうぶんに、おもてなし感のあるひと皿が完成しました。
秋のおもてなしに、とても素敵ですね。
やっぱり、秋のお料理は格別に愉しいな...と思える今日この頃です。



秋味のジュレ、なにを入れるかいまだに思案中



9月のレッスン、Bコースを受講される方は、
今回、お弁当箱でのご提供になりますので、
おそらく、お持ち帰り用の容器のご用意は不要です。
お箱は、丁寧にお取扱いいただければ、何度かご利用いただけます。
横長スタイルにこだわって探した、とても可愛らしいお箱に、
当日は、熨斗と紐がついて、素敵な秋のお弁当をお持ち帰りいただけます。

素敵な秋をお届けできますよう、目下鋭意試作中です。
どうぞ、お愉しみにしていてくださいね。