真夏のアジアンごはん。

欲張って、エビものっけてみた


きょうは立秋。
まだまだ暑いことに変わりはないけれど、立秋という言葉の響きはよいですね。
朝夕涼しく、秋の気配を感じられるようになるのが立秋。
...そういえば、夕刻になるとヒグラシの声が響き、時折心地よい風が入るのを感じると、
暦の上とはいえ、秋が確実に近づいているのかもしれないなぁ...と思うもの。

ですが、日中はまだまだ暑い日がつづきます。
そして、こんな暑さだからこそおいしいと思えるのが、エスニック料理。

先月のインドカレーにつづいて、今月の我が家のお料理教室では
ベトナム、タイを中心に、おいしいアジアンごはんをご紹介します。
昨年から、ひそかに夏のテーマにしている「世界を旅する夏ごはん」ですが、
ことしは皆さまとご一緒に、インドからタイ、ベトナムへ空想旅行へ出かけます。


生春巻きはサマーロールというのだそう、まさに夏


ここのところ、香菜を渇望していた私ですが、
試作の日々で、毎日なにかしらの香菜料理が私をみたしてくれます(笑)

外でいただくエスニックもよいけれど、
かんたんエスニックなら、ぜひぜひ自分で作りたいところです。
フォーは、もやしも、香菜もミントも、好きなだけたっぷりと!
鶏肉だけでは飽き足らず、エビも(頭も)のせて、盛って盛って...(笑)

生春巻きは、太めに作るのが好きなので、具材をたっぷり。
そして、すりガラスのように美しいライスペーパーから、エビや葉ものなどの具材が
バランスよく、涼しげに透けて見える、あの独特のルックスが大好きです。
さっぱりとしているので、いくらでも食べられてしまいます。

自分で作れば、好きな材料を使って、たっぷりと思う存分味わえるのがよいところ。
毎日の試作も、とびきり愉しいエスニック料理です。

さてさて、
そんなおいしいアジアンごはんがたっぷり詰まった8月のレッスンは
こちらで詳細をご案内しています。
今月もたくさんのご参加を心よりお待ち申し上げます。
はじめての方も、お気軽にお問い合わせくださいね。
お会いできますことを愉しみにしています!