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我が家でひらいているお料理教室も、 余震のおそれや、計画停電、交通手段等々、さまざまな懸念があり、 おうちをあけるのが不安...という方も多いかと思うので、 3月いっぱいはお休みということにさせていただいています。 ただ、こんなときだからこそ、できることはないかな...と思い、 地震とかさなったため、何枠か中止になってしまった 「春色マカロンと、かわいいアイシングクッキーをつくろう」 という特別講座を、停電を避けつつあらためて2日間だけもうけ、その受講料の全額を、 このたびの東北関東大震災の義援金として寄付することにいたしました。 義援金のお届け先は、日本赤十字社を予定しています。 詳しくは、リンク先のブログ「おもてなし日和」の方をご確認ください。 お料理教室の方では、少し前からおしらせしていたのですが、 ありがたいことに、早速にたくさんのご希望をいただき、 受付は締め切らせていただきました。本当にありがとうございました! 掲載している写真は、かつてのレッスンの様子です。 この日は、まずお手本にショコラのマカロンをデモンストレーションで作り、 皆さんには、ブルーベリー、レモン、サクラの3種類を作っていただきました。 この日の生徒さんは、もちろんマカロン作りは初めて。 最初は、マカロン生地をまぜあわせる“マカロナージュ”という作業に 戸惑いつつも、次第にコツを覚えていただけたようで、 手際よく、見事に3種類のマカロンを完成。よくできました! マカロンを乾燥させ、焼くあいだに、アイシングクッキーを作ります。 アイシングの作業は、お菓子作りというよりも、図画工作のよう。 童心にかえって、おえかきです。 小さなお子さんがいらっしゃる方には、特に喜ばれるアイシングクッキー。 アイシングを塗る作業は、日中ならば電気もつかわないので、 お子さんと一緒に愉しんでいただけたらいいなぁ...と思います。 クッキーは、市販のビスケットを使ってもよいと思います。 おおまかな作業を終えたら、ようやくお昼です。 (たぶん、この段階でけっこうヘトヘトだと思います 笑) この日は、鶏肉ときのこのトマトソース煮込みと、じゃがいものポタージュ、 ベビーリーフのサラダと、自家製くるみのプチパン。 さてさて、今回は...? 今回は、いろいろと普段どおりではないことも多くて、 どこまでやれるだろうか...という心配もあり、至らぬ点もあるかと思いますが、 こんなときだからこそ、愉しく過ごしていただけるようにしたいと思っています。 それぞれのガナッシュやクリームを仕上げ、マカロンにサンドしたら完成。 大きなプレートに、贅沢に盛り合わせていただきます。 ...でもマカロンは、作ったばかりの状態では、まだ食べごろではないのです。 クリームが生地になじみ、しっとりとしてきた頃が食べごろです。 そんなわけで、試食用のマカロンはこちらであらかじめ作っておいたものを あたたかい紅茶と一緒にいただきます。 ギフト包装したマカロンもお持ち帰りいただけますので、 おうちに戻られてから、ご家族と一緒にお愉しみくださいね。 ...それにしても、このカラフルなマカロンたち。 これをせっせ、せっせと作っていた頃、まだ、この大惨事のことなど 想像もしていなかったんだなぁ...と思うと、なんだかせつないです。 それでも、マカロンはしあわせな姿かたちをしているものですね。 かならず立ち直って、しあわせな笑顔がふえることを、いまはただ祈るばかりです。
by mihodiary
| 2011-03-22 19:10
| 日々のことごと
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Comments(6)
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なっちゃん
at 2011-03-23 16:37
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中々、お料理教室に伺えなくても、こうしてブログが更新されていると
「元気なのだなぁ。」と、安心します。 美味しそうな写真がたくさんで、秋でもないのに食欲がわきます。
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at 2011-03-23 20:48
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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mihodiary at 2011-03-23 21:44
なっちゃんさま
メッセージ、ありがとうございます。 こんな非常時なので、ブログを更新することも憚られたのですが やっぱり、食べられるときは、おいしいものをしっかり食べて まずは被害の少なかった場所にいる自分たちが元気でいないと ...と思い直し、最近、ふたたび更新を始めたところです。 こうしていられることに、感謝しないといけませんね。 なっちゃんさんのご自宅は、地震の被害は大丈夫でしたか。 まだまだ、予断を許さぬ状況ではありますが、 おからだを大切に、気をつけてお過ごしくださいね。
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mihodiary at 2011-03-23 21:53
2011-03-23 20:48の非公開コメントを下さったNさま
さっそくにマカロンのご報告、ありがとうございます! ココアのマカロンは、実はけっこう難しくて、以前は私たちも ずいぶん失敗しました...(笑) きっとNさんなら、すぐにコツを つかんで、上手に焼けるようになると思います! そうそう、アイシングクッキーも、クッキーから焼くのは大変 ...という場合は、市販のものにお絵描きしても可愛いです♪ 面を塗ってから、文字を書いたりしても素敵ですよね。 たしかに、この春休みはちょっぴり沈みがちで、おうちで 過ごすことも多くなりそうですよね。でも、そんなときは 親子でスイーツ作り...なんて、楽しいですね! 上手に作れたら、ぜひまたご報告してくださいね。 じゃがいものポタージュも、作って下さったとのこと...。 今度、ブログの方でも、詳しい作り方を掲載しておきますね。 またお会いできる機会があれば嬉しいです。 お時間があれば、またいつでも遊びにいらしてくださいね!
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kei-t2 at 2011-03-24 22:17
mihoさま
ホントに楽しいレッスンでした! マカロンは買うもの〜と思っていたワタシには 感動しまくりのレッスンでしたよ。 しかも「冷凍保存」が良い・・・なんて!! 勉強になります〜。 お陰で我が家の冷凍庫にもマカロンが♪ 大震災で塞いだ気持ちになりましたけど マカロン食して癒されております!! まだ寒い日が続いているし、レッスンを忘れないうちに 復習として春色マカロン〜試してみようかな(^^)/
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mihodiary at 2011-03-25 19:23
けいこさん、こんにちは!
えへ、こんなところでさりげなく写真を掲載。許されたし(笑) でも、たのしかったですね。そして、とてもお上手でしたよ! 今回のチャリティーのマカロンレッスンも、たくさんの方に お集りいただき、こんな災害時ではありますが、ささやかな 楽しみをみつけて、さらには、被災地への寄付に関心を寄せて いただき、こうして足を運んで下さることに感謝しています。 マカロンが作れるようになると、あの、あまりの高価さに 買うより作ろう!...と思うようになりますよね。 そして何よりも、自分で作れば、食の安全も守られるしね! マカロンばかりは「勘」がものを言いますので、 まだ感覚が残っているうちに、ぜひ作ってみてくださいね。 まだまだ予断を許さぬ状況ではありますが、 元気に過ごしていきましょうね! ぽぽぽぽ〜ん♪
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